Наполеон – один из самых популярных десертов в мире. Однако, многим он кажется слишком обычным. Сегодня мы расскажем, как приготовить нежный и очень вкусный Наполеон с вешней.
Вам понадобятся:
Для коржей:
500 грамм муки;
250 грамм сметаны;
200 грамм сливочного масла;
Столовая ложка яблочного уксуса;
Пол чайной ложки соды;
Щепотка соли.
Для крема:
900 миллилитров молока;
250 грамм сахара;
200 грамм сливочного масла;
80 грамм муки;
5 яичных желтков;
1 целое яйцо;
Чайная ложка ванильного сахара;
Отдельно:
400 грамм очищенных от косточки вишен;
50 грамм сахара.
Просейте муку и добавьте к ней мягкое сливочное масло. Всё измельчите в крошку с помощью ножа, ни в коем случае не руками! После добавьте сметану, соль и гашенную соду. Тщательно перемешайте. Если тесто будет липнуть к рукам, муку не добавляйте. Поделите его на 10 частей одинакового размера и сформируйте колобки. Накройте пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике на час.
Спустя положенное время присыпьте мукой стол и положите на него тесто. Каждую его часть раскатайте скалкой в корж и вырежьте нужную форму. Выпекайте их при температуре в 180 градусов на протяжении 8-10 минут.
Пока коржи пекутся, приготовьте крем: в отдельной ёмкости смешайте 5 желтков, целое яйцо, сахар и ванильный сахар. Тщательно перемешайте, после чего порционно добавьте просеянную муку и перемешайте снова. Доведите до кипения молоко и добавьте к нему яичную смесь. Постоянно помешивайте крем. Варить нужно на медленном огне, пока сверху не появятся пузырьки. Снимите с плиты и дайте остыть. После добавьте мягкое сливочное масло и тщательно смешайте.